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如何打造餐饮品牌略

发布时间:2020-10-18 12:11:35 编辑:笔名
如何打造餐饮品牌

当餐饮品牌想要到外地抢市场,多半用本地化的手段。  餐饮本地化,既会从味道上符合当地人口味,又会从客单价上符合当地消费水平。  但是,麦当劳进中国市场以后,并没有采取本土化策略,但依然取得了成功。  难道,餐饮根本就不用本地化?其实,餐饮品牌进入外地市场就两种方法:  你牛,你就去征服顾客,让顾客适应你的口味。  你怂,你就得被顾客征服,主动适应顾客得口味。  牛的企业,在于品牌力  也许你不喜欢麦当劳,但照旧会去吃。  由于它占据在你每次上班、约会、看电影的路上;1抬头,地铁、招牌上都是“M”。  麦当劳让你认识它、记住它,联想它、购买它。  香奈儿、可口可乐、星巴克等品牌都很少进行本地化,缺照旧成功。  他们做的也都和麦当劳一样,让你认识它、记住它,联想它、购买它。  他们之所以牛逼,都是在品牌的认知度、记忆度、联想度、溢价力上下工夫。  1、认识度  让他人记住你,是餐饮品牌进驻外地市场的 步。  捉住一切渠道、一切机会去宣扬自己。  可口可乐资助奥运会就是一个非常成功的例子,可口可乐从1928年到现在始终如一地资助奥运会。  西贝也已资助过五场马拉松、外婆家也曾资助过两场杭州马拉松。  有流量、有渠道,餐饮品牌就要详实一些办法出现在观众视野。  只有让他人都认识你,才能说后面的征服顾客。  2、记忆度  如果说广告的目的就是让消费者能记住,那么恒源祥的广告是无疑是成功的。  虽然这个广告不具美感,但是通过不断地重复,到达了洗脑的目的。  攻占本地消费者,就是要不断在你顾客耳边、眼前,1遍又一遍重复自己的宣扬语、品牌名。  西贝为了让顾客认识“莜”这个字,约请了华与华花费了上百万做定位。  通过联想到“Ilove莜”,才渐渐让顾客产生品牌记忆。  能让顾客产生记忆,要花费难以想象的金钱和时间。  3、联想度  顾客知道你,记住了你,但不一定意味着他就主动来你的店面消费。  因此,才要做联想。你的品牌要和场景、品类等具体的消费点结合起来。  比如,一个成都人想尝尝西北菜。他才会在头脑里搜索:“哪家西北菜做的不错。”  通过西贝之前的宣扬,这位顾客已认识并记住了这个牌子,他才会主动到西贝消费。  对西贝来讲,“西北菜”是联想点。就犹如说起“服务好”总会联想起海底捞。  如果外地餐企想要征服本地顾客,那么就要让品牌和记忆点联系起来。  4、溢价力  溢价能力是衡量品牌价值高低的重要标准。  时代华纳董事长GeraldLevin曾说,判断城市进步的指标就要看它是不是具有星巴克。  这说明,对顾客来讲,星巴克的品牌的价值已不局限于它一杯咖啡的价值了,星巴克这个牌子,更代表着时尚的感觉。  去星巴克消费的人,会享受这个牌子带来的额外价值。  外地餐饮品牌倘若能在本地具有溢价能力,那末产品本身就不是消费者主要的购买对象了,溢价才是。  比如消费者买的不是香奈儿的包,而是包上的标志。  在餐饮界,上策永久是想办法征服顾客,这才是强者所为。

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