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苦瓜煎饺的做法

发布时间:2019-06-11 19:54:19 编辑:笔名

苦瓜煎饺的材料:

猪绞肉300公克,苦瓜200公克,姜8公克,葱12公克,盐3.5公克,鸡精粉4公克,细沙糖3公克,酱油10㏄,料理米酒10㏄,水50cc,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙

苦瓜煎饺的做法:

1.苦瓜去籽切丁状,放入沸水中汆烫约20秒后,以冷开水沖凉后挤干水分;姜、葱切碎末,备用。

2.猪绞肉加入盐搅拌至有黏性,再加入鸡精粉、细沙糖、酱油及料理米酒拌匀后,将水份2次加入并1面加水1面搅拌至水分被肉吸收。

3.再加入作法1的苦瓜丁、姜末、葱末、白胡椒粉及香油拌匀后,即成苦瓜猪肉馅。

4.于每张煎饺面皮中,放入作法5的馅料约24公克,包成叶子形状便可。

5.热1锅放入适当的油,放入作法4的煎饺,再倒入水至煎饺的1半后盖上盖子,以小火煎约5分钟便可。

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